田沢湖 湖畔の杜ビール

湖畔の杜ビール、ここは他のクラフトビール醸造所とちょっとスタンスが違うんだよ。エールじゃなくてラガーで勝負してる

醸造責任者の関口久美子さんが面白い人でさ。地ビールブームの頃、みんなエールに飛びついたんだけど、彼女は「日本人が長年飲んできたピルスナーの歴史を否定していいのか」って疑問を持って、あえてラガーの道を選んだんだよ

「日本に生まれ秋田で育った自分の味覚を信じる」って言い切ってるからね。で、それを実現するために三釜式仕込みっていう珍しい設備を使ってる。普通は二釜なんだけど、3つ目にライスクラッカー用の釜を加えて、秋田産の米——あきたこまちをビールに組み込んでるんだ

代表銘柄の「天恵」。仙北産のあきたこまちを使ったラガーで、ふくよかで味わい深いのにのどごしがいい。全国酒類コンクールで第1位を獲ってるよ。他にも「天空」はオールモルトのコクと爽快感のバランス型、「天涯」はモルト使用率を通常より40%高めたリッチなラガーだね

全国酒類コンクールで30件以上受賞してる。秋田犬ビールっていう銘柄も第1位獲ってるし、ラガーでこれだけ結果出してるのは本当にすごいことだよ

併設のレストランORAEで、畑直送の地元野菜を使った料理と一緒に楽しめる。「酒は風土が醸すもの」ってポリシーで、料理との相性を最初から計算してビールを造ってるんだ。田沢湖の景色を見ながら飲む天恵は格別だと思うよ