シェアードブルワリー（東京・八王子市）がInstagramで、今週のタップルームは通常営業だと告知した。営業は金曜17:30-22:00、土日祝は14:00-21:00。投稿では「そろそろ柑橘が美味しい季節」とし、国産ライムや柚子を使ったビールが仕上がってきていること、タップは空き次第つながることを案内している。

同ブルワリーは、ホームブルーイングの楽しさを広めることを掲げて設立された醸造所。小規模ならではの柔軟さがあり、公式サイトでも柑橘の輪郭がはっきりした銘柄が目を引く。たとえば、限定醸造のYuzu POP IPA / 柚子ポップIPAは、無農薬柚子皮をブレンドしたフレッシュIPA。WHITE MAGICは、マッシュホッピング、ケトルホッピング、ドライホッピングを重ねたHazy Pale Aleで、ホップの香りを前面に出した設計だ。さらにCoast Dwellersは、ノルウェーのFarmhouse Yeastを使ったNordic Coast IPAで、柑橘感と苦みのバランスが特徴になっている。

投稿文からは、今週のタップルームが「通常営業」であることに加え、柑橘系のビールが徐々に整ってきている様子が伝わる。八王子でブルワリーの空気をそのまま感じながら、仕込みの季節感がある一杯を狙うなら、訪問のタイミングを合わせておきたい。

こんな人に向く


- 柚子やライムのような柑橘系の香りが好き
- 造り手の顔が見えるブルワリーで飲みたい
- 週末に八王子でクラフトビールを楽しみたい