三重県伊勢市のひみつビールが、渋谷の「VS（ブイエス）」とコラボレーションしたビール「ブイエス」を発表しました。VSはワインと蕎麦を中心に提供する店舗で、今回のビールは同店の2周年を記念して造られたものです。\n\n今回のテーマになったのは、季節の名物メニュー「酢橘無花果」。仕込みには、実際に店舗で使われているだしやかえしに加え、いちじく、すだち、蕎麦の実を使用しました。料理の味わいをそのままなぞるのではなく、ほぼ同じ原材料を使ってビールとして表現するという、ひみつビールらしい発想のコラボレーションです。\n\nすだちの爽やかな香り、いちじくの果実味、蕎麦のニュアンス、そしてだしやかえしによる和食らしい奥行きが、どのように一杯へ落とし込まれているのかが注目されます。ひみつビールは、三重県伊勢市を拠点に、地域の食材や自由なアイデアを生かしたビール造りに取り組むブルワリーです。今回も、蕎麦店の料理をビールで再解釈することで、食と醸造の新しい接点を示しました。\n\n投稿では、VSでビールを味わえる機会に加え、コラボレーションを記念したロングTシャツも紹介されています。胸元には、すだちをモチーフにしたきつねと、いちじくをイメージしたたぬきの刺繍を施し、背面にはウィルトスとスバによるVSのロゴマークを配置。料理、ビール、グッズを通して、2周年を楽しめる企画となっています。