高松市内町のブリューパブ、OHLOY STOREのある街なかでチェックしたいのが、OHLOY BREWINGの『Riso』。`Rice Lager w/ Hassaku`、ABV 5.0%の新作で、azuki.の1周年を祝うビールとしてリリースされた。

このビールの核になっているのは、酒米「亀の尾」と八朔。亀の尾は茨城県つくば市の仲間たちが無施肥無農薬で育てたものを使用し、八朔は小豆島の耕作放棄地で半野生化したものを丁寧に下処理して仕込んでいる。アロマホップにはStrisselspaltのリーフホップを使い、奥行きのあるハーバルなニュアンスも加えたという。

味わいの設計は、食事やワインの前に軽く1杯、あるいは食中に挟んでも邪魔にならないことを意識したクリーンな仕上がり。後味には八朔のフレーバーが追いかけてくる一方で、全体は爽やかで軽やかにまとまっている。名前の「Riso」はイタリア語で「米」と「笑い」を意味し、ラベルにはazuki.の店内を思わせる賑やかなイラストも採用された。OHLOY STOREのように、街の空気を感じながら一杯を楽しめる店と相性のよさそうなゲストビールだ。