サウスホライズンブルーイング、Zichovecとの協働ゴーゼ「Junos on the Horizon」を紹介
高知市のサウスホライズンブルーイングが、チェコのRodinný pivovar Zichovecとの協働作「Junos on the Horizon」をInstagramで紹介した。柚子由来の酸味と山椒の香りを組み合わせたゴーゼで、同社の「Junos Pandemic」を起点にした一杯だ。
ホップ兄今日は高知のサウスホライズンブルーイングが、チェコのRodinný pivovar Zichovecと組んだ「Junos on the Horizon」の話なんだよ。
麦ちゃんえっ、海外コラボなのに高知の柚子が主役ってこと！？ Junos on the Horizon って名前からもう気になる！
ホップ兄そうそう、スタイルはフルーツゴーゼで、アルコール度数は5.1%。柚子の酸味と塩気を軸にした、かなり輪郭のある一杯だよね。
麦ちゃんゴーゼってそもそも何なの！ 塩のビール って聞くと、ちょっと海水を連想しちゃうんだけど！
ホップ兄いい質問だね。ゴーゼはもともと塩と酸味を感じさせる軽やかな酸味が持ち味で、今回はそこに柚子と山椒を重ねてるんだ。
麦ちゃん山椒まで入るの！？ 柑橘系のスパイス感 って、飲んだ瞬間にピリッとくるやつ？
ホップ兄まさにそれ。Zichovec側の設計では、柚子がライムやマンダリンっぽく広がって、あとから山椒のしびれる余韻が来るイメージなんだよね。
麦ちゃんえー、想像するだけで面白い！ 元になった Junos Pandemic も同じ柚子のビールなんでしょ？
ホップ兄そう、そっちは高知県産の無農薬柚子と塩を使った柚子ゴーゼで、しかもジャパン・グレートビア・アワーズ2025の金賞まで取ってるんだ。
麦ちゃん金賞のレシピが海外で新しく生まれ変わるって、なんか熱いね。 高知から世界へ って本当にそのままじゃん。
ホップ兄うん、土地の素材をそのまま見せつつ、国境を越えて解釈を広げたのが面白い。これはもう、今すぐ飲みたい ってなるやつだよね。
麦ちゃんわたしも完全に飲みたくなった！ 柚子と山椒のゴーゼ、週末の最初の一杯にしたい！
サウスホライズンブルーイングは、高知市仁井田の港町で醸造を行うブルワリーだ。公式サイトでは「高知から世界へ」を掲げ、土地の素材や文化を生かしたビールづくりを続けている。
今回紹介されたのは、チェコのRodinný pivovar Zichovecとの協働作「Junos on the Horizon」。公開情報ではフルーツゴーゼに分類され、アルコール度数は5.1%。サウスホライズンの既存銘柄「Junos Pandemic」を起点に構成されたコラボレーションで、同銘柄は高知県産の無農薬柚子と塩を使った柚子ゴーゼとして知られている。
Zichovec側の説明によると、このビールは柚子がもたらすライムやマンダリンを思わせる輪郭に、ゴーゼらしい軽い塩味を重ね、さらに山椒が柑橘系のスパイス感を伴う余韻を加える設計という。柚子の明るい酸味、塩の輪郭、山椒のしびれるようなアクセントをどうつなぐかが、このビールの見どころになっている。
サウスホライズンブルーイングは、すでに「Junos Pandemic」でジャパン・グレートビア・アワーズ2025の金賞を獲得している。今回の協働作は、そのレシピが持つ魅力を海外ブルワリーと共有しながら、新しい解釈へ広げた動きといえる。高知の柚子を核にした味わいが、国境を越えてどのように再構成されるのか。コラボビールとして注目したい一本だ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は高知のサウスホライズンブルーイングが、チェコのRodinný pivovar Zichovecと組んだ「Junos on the Horizon」の話なんだよ。
麦ちゃんえっ、海外コラボなのに高知の柚子が主役ってこと！？ Junos on the Horizon って名前からもう気になる！
ホップ兄そうそう、スタイルはフルーツゴーゼで、アルコール度数は5.1%。柚子の酸味と塩気を軸にした、かなり輪郭のある一杯だよね。
麦ちゃんゴーゼってそもそも何なの！ 塩のビール って聞くと、ちょっと海水を連想しちゃうんだけど！
ホップ兄いい質問だね。ゴーゼはもともと塩と酸味を感じさせる軽やかな酸味が持ち味で、今回はそこに柚子と山椒を重ねてるんだ。
麦ちゃん山椒まで入るの！？ 柑橘系のスパイス感 って、飲んだ瞬間にピリッとくるやつ？
ホップ兄まさにそれ。Zichovec側の設計では、柚子がライムやマンダリンっぽく広がって、あとから山椒のしびれる余韻が来るイメージなんだよね。
麦ちゃんえー、想像するだけで面白い！ 元になった Junos Pandemic も同じ柚子のビールなんでしょ？
ホップ兄そう、そっちは高知県産の無農薬柚子と塩を使った柚子ゴーゼで、しかもジャパン・グレートビア・アワーズ2025の金賞まで取ってるんだ。
麦ちゃん金賞のレシピが海外で新しく生まれ変わるって、なんか熱いね。 高知から世界へ って本当にそのままじゃん。
ホップ兄うん、土地の素材をそのまま見せつつ、国境を越えて解釈を広げたのが面白い。これはもう、今すぐ飲みたい ってなるやつだよね。
麦ちゃんわたしも完全に飲みたくなった！ 柚子と山椒のゴーゼ、週末の最初の一杯にしたい！
