オクトーバーフェストに合わせた季節限定ピザ

長野県伊那市西箕輪の「In a daze Brewing & Taproom」で、季節限定の「自家製ザワークラウトとソーセージ」ピザが登場しています。

ピザに使われているのは、地元産の赤キャベツと塩だけで発酵させた自家製ザワークラウト。チーズとたっぷりのソーセージを合わせ、発酵由来の酸味と肉のうま味、チーズのコクを一枚で楽しめる仕立てです。投稿では、食べ応えのある一品として紹介されており、そのまま味わうのはもちろん、ビールとのペアリングもすすめられています。

ドイツの祭典オクトーバーフェストの時期に合わせたメニューで、ビール好きには試したい組み合わせです。投稿では、松本城公園で開催されているビアフェス信州にも触れられ、In a daze Brewingと伊那オクトーバーフェストが今年3月に仕込んだ「伊那オクトーバーフェスト」が初開栓されたことも案内されています。

伊那オクトーバーフェストは、今回の投稿で具体的なスタイルや原材料、アルコール度数までは明らかにされていません。ただ、地元の醸造所と伊那オクトーバーフェストによるビールとして、伊那の食と地域性を感じられる一杯といえそうです。

In a daze Brewing & Taproomは、醸造所に併設されたブリューパブ。長野の素材や発酵を生かしたビールと料理を同じ場所で楽しめるのが特徴です。季節限定ピザと伊那オクトーバーフェストの組み合わせを目当てに、伊那でクラフトビールの時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。