福岡市南区のブルワリー、ねこビアが新作ビール「たたかう！IPA！」を発売しました。今回のビールはTDHヘイジーIPAで、アルコール度数は7%。スタイルとしてはIPAの中でも、濁りと口当たり、ホップアロマの立体感を重視した仕上がりです。

レシピ面では、ピルスナー、フレークドオーツ、フレークドウィート、カラピルを使用。ホップはネクタロン、ラカウ、NZ Cascade、シトラを組み合わせています。説明文によると、今回はFreestyle社のNZホップを軸にまとめ、500Lの小さなタンクに対して200kg以上のオーツ、モルト、ウィートを使うなど、素材の密度をかなり高めた設計です。

仕込みでは高温マッシングを行い、ホップの存在感に負けない口当たりと、しっかりした最終糖度を狙ったとのこと。ドライホップにはT90ホップのペレットのみを採用し、さらに不純物やオフフレーバーの原因となる要素を丁寧に取り除くことで、濁りのある見た目と飲みやすさの両立を図っています。

ねこビアは福岡市南区を拠点に展開するブルワリーで、名前の通り遊び心を感じさせるビール名も印象的です。今回の「たたかう！IPA！」も、派手さだけでなく、麦の厚みとホップの輪郭をきちんと設計した一本として位置づけられます。Hazy IPA好きはもちろん、NZホップの香りや、しっかりしたボディのあるIPAを好む人にも気になる新作です。