神戸市中央区のインザドアブルーイングは、季節限定ビール「ワインパミス」を今年も完成させたと発表しました。スタイルは「Wine Pumice Saison」、アルコール度数は5.5％です。

このビールに使われているのは、同じく神戸市中央区にある「きら香ぶどう酒醸造所」でワインを醸造する際にプレスされた、ぶどうの搾りかす。地域の素材を生かした“LOCAL material”のビールとして、神戸の生産者とのつながりを感じられる仕上がりになっています。

今回のロットでは、前年よりもぶどうそのものの豊かな風味や果実感を直接的に感じられるよう、味わいをブラッシュアップ。ぶどう由来の爽やかな酸味に、セゾン酵母ならではのフルーティーでスパイシーな香りが重なります。ワインのニュアンスを思わせながらも、ビールらしい軽快さと発酵由来の複雑さを楽しめる設計です。

インザドアブルーイングは、加工済みのリキッドやリキュールではなく、地元で収穫された旬のフルーツやハーブなどを素材として使い、季節限定ビールを醸造しています。今回のワインパミスも、その土地、その時期ならではの素材をビールに取り込む同ブルワリーの姿勢を象徴する一本といえるでしょう。

ワイン好きにもクラフトビール好きにも試してほしい自信作として案内されており、数量限定での提供となります。また、今年は瓶ビールも限定製造予定。販売方法や提供場所などの詳細は、インザドアブルーイングからの続報に注目です。