群馬県高崎市若松町の「シンキチ醸造所」が、B&Bフェスに登場します。

日本料理の板前であり、鮨職人でもある店主が醸造するのは、和食をはじめとする料理に寄り添う“食中酒”としてのビール。喉越しの爽快感だけを追うのではなく、“舌で味わう”ことを目指し、あえて微炭酸に仕上げているのが特徴です。

ホップの苦味と食材の相性を見極めながら、旬の果物やユニークな野菜を取り入れた、四季を感じさせるビールを醸造。控えめな炭酸とまろやかな口当たりが、料理の風味を邪魔せず、食事と一緒に楽しめる一杯を生み出します。

また、蜂蜜と麦芽を用いた「ブラゴット」も同所のビールとして紹介されています。素材の組み合わせや繊細な仕込みから、一般的なビールとは異なる味わいに出合えそうです。

会場では、シンキチ醸造所ならではの料理とのペアリングを意識したビールを楽しめる機会となりそうです。高崎の店舗は、醸造所併設のブリューパブ。フェスで味わったビールをきっかけに、若松町の店を訪ねてみるのもよいでしょう。