Open Air湊山醸造所（兵庫・神戸市兵庫区）は、West Coast IPA「stratosphere」を公開しました。毎年レシピを更新してきたシリーズで、今回はよりクラシックなウエストコーストらしさを前面に出した仕上がりです。

ビールの骨格をつくるのは、Strata、Simcoe、Cascade、そしてColumbus。投稿情報によると、Columbusを加えることで松を思わせるフレッシュな香りと、心地よいビター感を補強したとのことです。ABVは6.5%。ホップ由来の果実感とダンクさに、キレのある苦みが重なる構成で、IPA好きにとっては輪郭のはっきりした一杯になりそうです。

Open Air湊山醸造所は、湊山小学校跡地を活用した複合施設「NATURE STUDIO」内に拠点を置くブルワリーです。公式サイトでは、"豊かな季節を感じられる"ビールづくりを掲げ、シーズンに合わせたホップやハーブを使ったビールを展開しています。神戸の街に根ざした場で、定番から限定品まで幅広い表現を続けている点も、このブルワリーの特徴です。

今回のstratosphereは、BBQリブ、ハードチーズ、シーフードグリルとのペアリングが提案されています。香りを楽しみつつ、食事と合わせて飲み進めたいタイプのWest Coast IPAとして注目したい新作です。