MAHOWBREWが[eighthundred]新作Sour Saison『Don’t worry be happy』を発表
沖縄・那覇市壺屋のMAHOWBREWが、[eighthundred]プロジェクトの新作「Don’t worry be happy -Sour Saison-」を公開した。レモングラスやシークヮーサー皮などを使い、ボタニカルの香りとドライな飲み口を両立した1本として仕上げている。
ホップ兄今日は那覇・壺屋のMAHOWBREW新作、[eighthundred]の「Don’t worry be happy -Sour Saison-」を紹介するよ。
麦ちゃんえっ、タイトルからもう気分が上がる！ Don’t worry be happy って、飲む前からにこにこしちゃうね！
ホップ兄スタイルはSour Saisonで、レモングラスやコリアンダーシード、シークヮーサー皮、ジュニパーベリーを重ねたボタニカルな一本なんだよ。
麦ちゃんボタニカルって何それ！ ビールなのに、急に森とか薬草園の話になってない？
ホップ兄ざっくり言うと、香りの設計図みたいなものだよね。ハーブやスパイスの個性を組み合わせて、飲んだ瞬間の印象を作ってるんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかもケトルサワリングで酸味を作ってるなら、キュッと爽快な感じが期待できそう！
ホップ兄そうそう、そこにリトアニアのファームハウスエール酵母OYL-033とLP-652を使って、発酵でも香りを積み上げてるのが面白いんだよ。
麦ちゃん待って待って、酵母でも香りを足すの？ それってもう見えない共同作業じゃん！
ホップ兄さらにポーランド産ホップAmora Pretaでドライホップして、柑橘とスパイス感をぐっと前に出してるのがニクいところなんだ。
麦ちゃんしかもABV6.5%、IBU14、FG1.002って、数字だけでもドライで軽快なのが伝わるね。
ホップ兄もともとのジン「Don’t worry be happy -ISLAND GIN-」から着想した流れも含めて、沖縄らしい香りをビールで楽しませるのがMAHOWBREWらしいよ。
麦ちゃんもうこれは壺屋で飲みたい！ 今日は一杯じゃ足りないやつだね、ホップ兄！
沖縄・那覇市壺屋のクラフトブルワリー、MAHOWBREWが[eighthundred]プロジェクトの新作「Don’t worry be happy -Sour Saison-」を紹介した。Batch Numberは0074。スタイルはSour Saison w/ Lemongrass, Coriander Seed, Shekwasha Peel, Juniper Berryで、ABVは6.5%、IBUは14、FGは1.002、SRMは4となっている。
レシピは、Pilsner、Wheat、Viennaをベースに、ホップにAmora Preta、酵母にOYL-033とLP-652を採用。副原料にはレモングラス、コリアンダーシード、シークヮーサーの皮、ジュニパーベリーを使い、香りの輪郭を丁寧に組み立てた。ケトルサワリングで酸味の土台を作ったうえで、主発酵にはリトアニアのファームハウスエール酵母を使い、発酵段階でもボタニカルを重ねている。
このビールは、[eighthundred]プロジェクトの第一作品目であるジン「Don’t worry be happy -ISLAND GIN-」から着想を得たもの。MAHOWBREWは、共通のボタニカルを贅沢に取り入れ、ポーランド産ホップAmora Pretaでドライホッピングを施すことで、柑橘の清涼感、スパイシーさ、ドライさがまとまった飲み口に仕上げたとしている。
MAHOWBREWは、沖縄の焼き物の町として知られる壺屋に拠点を置き、幅広いスタイルのビールづくりを掲げるブルワリー。今回のリリースでも、沖縄産の素材と音楽由来のプロジェクトをつなげながら、土地の個性を感じさせる1本を打ち出している。
出典: 元記事 / MAHOWBREWについて
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は那覇・壺屋のMAHOWBREW新作、[eighthundred]の「Don’t worry be happy -Sour Saison-」を紹介するよ。
麦ちゃんえっ、タイトルからもう気分が上がる！ Don’t worry be happy って、飲む前からにこにこしちゃうね！
ホップ兄スタイルはSour Saisonで、レモングラスやコリアンダーシード、シークヮーサー皮、ジュニパーベリーを重ねたボタニカルな一本なんだよ。
麦ちゃんボタニカルって何それ！ ビールなのに、急に森とか薬草園の話になってない？
ホップ兄ざっくり言うと、香りの設計図みたいなものだよね。ハーブやスパイスの個性を組み合わせて、飲んだ瞬間の印象を作ってるんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかもケトルサワリングで酸味を作ってるなら、キュッと爽快な感じが期待できそう！
ホップ兄そうそう、そこにリトアニアのファームハウスエール酵母OYL-033とLP-652を使って、発酵でも香りを積み上げてるのが面白いんだよ。
麦ちゃん待って待って、酵母でも香りを足すの？ それってもう見えない共同作業じゃん！
ホップ兄さらにポーランド産ホップAmora Pretaでドライホップして、柑橘とスパイス感をぐっと前に出してるのがニクいところなんだ。
麦ちゃんしかもABV6.5%、IBU14、FG1.002って、数字だけでもドライで軽快なのが伝わるね。
ホップ兄もともとのジン「Don’t worry be happy -ISLAND GIN-」から着想した流れも含めて、沖縄らしい香りをビールで楽しませるのがMAHOWBREWらしいよ。
麦ちゃんもうこれは壺屋で飲みたい！ 今日は一杯じゃ足りないやつだね、ホップ兄！
