学芸大学のRIKRI BREWINGがKölsch Style『GHOST』を公開
学芸大学のRIKRI BREWINGがInstagramで、Kölsch Styleの新作「GHOST」を紹介しました。ABV 4.4%で、ピルスナー麦芽を主体に小麦麦芽を少量加えた設計。ホップと酵母の組み合わせまで含め、造りの意図が読み取れる一杯です。
ホップ兄学芸大学のRIKRI BREWINGが、Kölsch Style『GHOST』を出してきたんだよ。ABV 4.4%で、軽やかそうなのに中身はかなり考え抜かれてる。
麦ちゃんえっ、ケルシュってそんなに奥深いの!? しかも4.4%の軽快設計って、もうゴクゴクいけちゃいそうだよ！
ホップ兄ベースはピルスナー麦芽で、小麦麦芽を少し足してるんだよね。つまり麦芽の輪郭がきれいで、ふくらみもちゃんとある。
麦ちゃんちょっと待って、小麦麦芽を少量って何がうれしいの？ なんか急に理科の実験っぽくなるんだけど！
ホップ兄そこが面白いところで、口当たりを少しやわらげつつ、香りのまとまりも作れるんだ。ホップはHallertau Diamant、Hallertau Blanc、WET Spalter Selectで、香りの層が立つ構成なんだよ。
麦ちゃんなにそれ、名前からしておしゃれすぎる！ でもホップ名が豪華すぎて、もはやパーティーの招待状みたい！
ホップ兄酵母はGerman Kを合わせていて、ここでラガー寄りの整った印象が出るんだ。投稿でもラガー寄りのエステル感って触れていて、果実っぽさをきれいに支えてる。
麦ちゃんえっ、エステルってまた知らない単語が来た！ つまりフルーティな香りってこと？
ホップ兄そうそう。しかも味わいの説明がいいんだよね。軽くトーストしたパン、ハチミツ、ビスケットに、青リンゴや赤いリンゴ、フローラル、マスカットまで続く、香りの移り変わりがきれいなんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも1985年のKölsch Konventionを踏まえてKölsch Style表記にしてるの、ちゃんとしてて好き！
ホップ兄RIKRI BREWINGは目黒区鷹番、学芸大学エリアのブルワリーだし、派手な濁り系だけじゃなく整った一杯も出せるのがいいんだよ。自社醸造の実力派として見逃せないね。
麦ちゃんうわ、これはもう飲みに行きたい！ 日常に寄り添う1本って感じだし、今すぐGHOSTで乾杯したくなる〜！
RIKRI BREWINGがInstagramで紹介したのは、Kölsch Styleのビール「GHOST」です。アルコール度数は4.4%。ピルスナー麦芽をベースに、少量の小麦麦芽を加えたレシピで、ホップにはHallertau Diamant、Hallertau Blanc、WET Spalter Selectを使用。酵母はGerman Kを組み合わせています。
投稿では、1985年のKölsch Konventionや原産地呼称の考え方を踏まえ、表記を「Kölsch Style」としている点も説明されています。味わいについては、ラガー寄りのエステル感に、軽くトーストしたパンやハチミツ、ビスケットのようなニュアンスが重なり、さらに青リンゴや赤いリンゴを思わせるフルーティさ、フローラルさ、マスカットの印象が続く構成として紹介されていました。
RIKRI BREWINGは、東京都目黒区鷹番にあるブルワリー。学芸大学エリアで自社醸造のビールを楽しめる場所として注目されており、今回の「GHOST」もそのラインナップのひとつとして気になる存在です。派手な濁り系だけでなく、クリアで飲み口の整ったスタイルまで打ち出している点は、ビール好きには見逃せません。
Kölsch Styleらしい軽快さを軸にしつつ、麦芽の輪郭とホップの明るさをきちんと感じさせる設計。日常的に飲みたくなるバランスを狙った1本として、RIKRI BREWINGの現在地を知るうえでも印象的なリリースです。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄学芸大学のRIKRI BREWINGが、Kölsch Style『GHOST』を出してきたんだよ。ABV 4.4%で、軽やかそうなのに中身はかなり考え抜かれてる。
麦ちゃんえっ、ケルシュってそんなに奥深いの!? しかも4.4%の軽快設計って、もうゴクゴクいけちゃいそうだよ！
ホップ兄ベースはピルスナー麦芽で、小麦麦芽を少し足してるんだよね。つまり麦芽の輪郭がきれいで、ふくらみもちゃんとある。
麦ちゃんちょっと待って、小麦麦芽を少量って何がうれしいの？ なんか急に理科の実験っぽくなるんだけど！
ホップ兄そこが面白いところで、口当たりを少しやわらげつつ、香りのまとまりも作れるんだ。ホップはHallertau Diamant、Hallertau Blanc、WET Spalter Selectで、香りの層が立つ構成なんだよ。
麦ちゃんなにそれ、名前からしておしゃれすぎる！ でもホップ名が豪華すぎて、もはやパーティーの招待状みたい！
ホップ兄酵母はGerman Kを合わせていて、ここでラガー寄りの整った印象が出るんだ。投稿でもラガー寄りのエステル感って触れていて、果実っぽさをきれいに支えてる。
麦ちゃんえっ、エステルってまた知らない単語が来た！ つまりフルーティな香りってこと？
ホップ兄そうそう。しかも味わいの説明がいいんだよね。軽くトーストしたパン、ハチミツ、ビスケットに、青リンゴや赤いリンゴ、フローラル、マスカットまで続く、香りの移り変わりがきれいなんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも1985年のKölsch Konventionを踏まえてKölsch Style表記にしてるの、ちゃんとしてて好き！
ホップ兄RIKRI BREWINGは目黒区鷹番、学芸大学エリアのブルワリーだし、派手な濁り系だけじゃなく整った一杯も出せるのがいいんだよ。自社醸造の実力派として見逃せないね。
麦ちゃんうわ、これはもう飲みに行きたい！ 日常に寄り添う1本って感じだし、今すぐGHOSTで乾杯したくなる〜！
