神奈川県茅ヶ崎市美住町にあるブリューパブ、Tsuji BrewingのInstagram投稿で、4月8日16時からタップルームをオープンすることが案内された。今回の目玉は、タイトルにも掲げられた 「Sleep tight Imperial Stout/IPA」。2月に参加者とともに仕込んだビールで、主発酵と二次発酵を終え、いよいよタンク詰めの準備が整ったという。

投稿では、この一杯を「黒いBarley Wine」と呼んでもよいほどの濃厚さがありながら、アルコール度数はかなり手応えのある域まで仕上がってきたと説明している。ここからさらに熟成を重ね、ブルワリー5周年の節目となる11月までじっくり寝かせる構想も示された。今の段階で飲むのか、熟成の先を見据えるのか、ビール好きには想像をかき立てられる一本だ。

あわせて、Belgian Tripel と Black IPA もつながって間もない状態で、季節に合うラインアップとして紹介されている。ベルジャンの伸びやかな香りを楽しみたい人にも、ロースト感とホップ感のバランスを求める人にも、飲み比べの面白さがある構成だ。

Tsuji Brewingは、湘南・茅ヶ崎エリアの空気感と相性のよいローカルなブリューパブ。仕込みの背景が見える自家醸造のビールを、出来たての段階から追いかけられるのが魅力で、今回の投稿もその楽しみをよく伝えている。4月8日夕方以降、店内でどのグラスから手を付けるか迷う時間も含めて楽しめそうだ。