東京・足立区のさかづきLabが、旬の柑橘と春の山菜を組み合わせた企画「柑橘祭り」を進めています。Instagram投稿では、4月22日からの開催として案内し、4月24日も17時に開店して引き続き実施すると伝えました。

今回の目玉は、柑橘を使ったドリンク群です。自家製の美生柑サワー、自家醸造の柚子清酒酵母ビール、たんかんエールを揃え、季節感のある一杯を用意しています。ビールについては、銘柄ごとの特徴に合わせて丁寧に注ぐとしており、飲み方まで含めて楽しめる構成です。

フードは、富山朝採れ直送のたけのこを使った料理が中心。ソテーバジル味噌、胡麻豆腐の揚げ出し、土佐煮、あらびき肉の焼売、鶏せせりの青椒肉絲などが並び、柑橘系の酒と合わせやすいラインアップになっています。投稿では、初鰹の入荷にも触れており、たたきか刺身での提供を案内しています。

さらに、同店では中華フェアも同時展開。揚げ出し麻婆豆腐をはじめ、エビチリ、筍料理の焼売、青椒肉絲、回鍋肉なども用意されており、柑橘の酸味や香りと相性のよい料理を意識した内容です。

さかづきLabは、東京・足立区で営業するブルワリー併設の店として、ビールだけでなく日本酒や料理も含めた提案に力を入れてきました。今回の投稿でも、日本酒の新規開栓や姉妹店さかづきBrewingの情報に触れながら、地域の飲み手に向けて春の食材と酒を組み合わせた営業を続けています。