Open Air湊山醸造所のInstagram投稿で、新作コラボビール「paper moon」が告知された。

投稿によると、今回のテーマは「スタウト＝黒」という固定観念にとらわれない設計。見た目と味わいのギャップを狙ったレシピで、style: golden stout、ABV 5.5% / IBU 15、hops: chinookとスペックが明記されている。コラボ先は神戸市長田区のCrescent Coffee（@crescentcoffeejapan）で、厳選・焙煎したコーヒー豆によるロースト感と甘い香りを打ち出す。

フードペアリングとしては、チョコレートデザート、ティラミス、バニラアイスを提案。香ばしさと甘みを軸にした組み合わせで、食後の時間帯にも合わせやすい方向性だ。

販売面では、投稿内でopen air公式オンラインショップおよび業務店向けショップでケグ・缶の販売開始が案内されている。

Open Air湊山醸造所は兵庫・神戸を拠点とするブルワリーで、湊山小学校跡地の複合施設「NATURE STUDIO」に醸造所を構える。季節性や地域性を取り込んだレシピづくり、他業種との協業を積極的に行ってきた背景があり、今回のコーヒーコラボも同ブルワリーの文脈に沿ったリリースといえる。