代官山町のクラフトビールバー「ビビビ。」で、代官山商店会とのコラボレーションビール「DAIKANYAMA SORYO BEER」の提供が2026年9月19日から始まります。

このビールの特徴は、代官山のショコラトリー「LA BASE de Chez Lui」でチョコレートを製造する際に生じる、カカオ豆の外皮「カカオハスク」を副原料として活用していること。本来なら廃棄される素材をビールに生かした、アップサイクルの取り組みです。ラベルにも「Upcycled beer, made with cacao husks」と記されています。

スタイルはヴァイツェン。小麦を使った柔らかな飲み口をベースに、カカオハスクのアクセントを重ね、ホワイトチョコレートを思わせる風味をイメージして設計されています。アルコール度数は4.5％と比較的軽やかで、食事と合わせたり、クラフトビールに親しみ始めた人が試したりする一杯としても楽しめそうです。

9月19日からは、「ビビビ。」の店内で樽生と瓶の両方を提供。代官山商店会に加盟する各取り扱い店舗でも順次味わえます。地域の商店会とビアパブが手を携え、街のショコラトリーから生まれた素材を一杯のビールへつなげた、代官山らしいコラボレーションです。

店舗は代官山駅からほど近い、渋谷区代官山町のキャッスルマンション1階。つくり手やビールの背景を伝えながらクラフトビールを提供する「ビビビ。」で、カカオの香りとヴァイツェンの軽快さがどのように重なるのか、じっくり確かめてみてはいかがでしょうか。