立飛麦酒醸造所（東京都立川市）が、GREEN SPRINGS内のバーガー店舗で提供するオリジナルビール「TACHIHI BENJAMIN SEASON」をInstagramで案内した。投稿では、バーガーと一緒に楽しむことを前提に生まれた一杯として紹介されている。

このビールはセゾンスタイル。白胡椒を思わせるスパイシーさに、爽やかなシトラスの香りを重ね、さらに柚子をほんのり効かせることで、日本らしいニュアンスも加えている。キレのあるドライな後味は、スマッシュバーガーの香ばしさやパティの旨みと合わせやすい設計だ。

立飛麦酒醸造所は、立川に拠点を置き、原料選びから製法まで丁寧に向き合う姿勢を掲げるブルワリー。前身の立川飛行機から続くものづくりの精神を受け継ぎ、飲み飽きない品質を目指してきた。今回の新作も、単体での個性だけでなく、料理との相性まで含めて組み立てられている点が興味深い。

バーガーとビールの組み合わせは定番だが、ここではその定番を改めて言語化し、味わいの設計に落とし込んでいる。立川発のブルワリーが、店舗体験と結びつけながら提案する新しい一杯として、今後の展開も注目したい。