代官山のビビビ。が京都・Primary Barrelsを紹介 廃校活用の醸造所
代官山のビアパブ「ビビビ。」が、Instagramの連載「タップオン中のブルワリー紹介」で京都・福知山のPrimary Barrelsを紹介。廃校を活用した醸造所の背景と、土地の素材を生かすビールづくりが伝わる内容だ。
ホップ兄今日はね、代官山のビアパブ・ビビビ。がInstagramの連載で紹介した Primary Barrels の話をしたいんだよ。
麦ちゃんえっ！ 京都の福知山にあるブルワリーなんだよね？ しかも 廃校活用の醸造所 って、設定がもう強すぎる！
ホップ兄そうそう、旧・中六人部小学校を使った THE 610 BASE に入ってて、なんと元校長室を改装して醸造所にしてるんだよね。
麦ちゃん校長室でビール造ってるの、ギャップがすごい！ でも今回って ビール名は出てるの ？ どんなのか気になる！
ホップ兄そこがポイントで、投稿では 銘柄名やスタイル は明記されてないんだよ。でもね、地元農家と組んで大麦やホップの栽培まで始めてる。
麦ちゃんなにそれ！ 名前もスタイルもまだ見えないのにワクワクするやつ？ それってもう 未来予告編の一杯 じゃん！
ホップ兄これがさ、いわゆる テロワールの発想 なんだよね。難しく聞こえるけど、その土地の素材や背景ごと味わうってことなんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ つまり“このホップ、あの畑育ちなんだ”って思いながら飲むと、 香りや苦味の印象 まで変わってきそうってことか！
ホップ兄まさにそれで、代官山のビビビ。は つくり手のストーリー まで一緒に楽しめるスタンディングバーだから、この紹介と相性がいいんだよ。
麦ちゃんもうダメ、話聞いたら飲みたすぎる！ まずはビビビ。で一杯、そのあと脳内で 福知山へ小旅行 しながら味わいたい！
ホップ兄いいねえ、銘柄名やスタイルがまだ見えなくても、背景だけでここまで飲みたくなるのが面白いんだよ。これは 次のタップが待ち遠しい 一杯だよね。
Primary Barrelsを紹介
ビビビ。のInstagramシリーズ「タップオン中のブルワリー紹介」では、オーナーが実際に取材した全国のブルワリーを紹介している。今回取り上げたのは、京都府福知山市のPrimary Barrels。旧・中六人部小学校を活用した体験型施設「THE 610 BASE」に入り、校長室だった部屋を改装して醸造所を構えた、学校跡地ならではのブルワリーだ。
どんなビールが見えてくるか
投稿では個別の銘柄名までは明記されていないが、Primary Barrelsは地元農家と連携して大麦やホップの栽培も始めている。つまり、単なる新設ブルワリーではなく、地域の原料と結びついたビールを育てていく姿勢が見える。土地の背景を知ったうえで飲む一杯は、香りや苦味の印象まで少し違って感じられそうだ。
ビビビ。での楽しみ方
代官山の「ビビビ。」は、国産クラフトビールをつくり手のストーリーとともに楽しめるアットホームなスタンディングバー。ひとりでも入りやすく、気軽に一杯だけ立ち寄る使い方もしやすい。今回の紹介は、店にあるビールを「何を飲むか」だけでなく、「誰がどこでどう造ったか」まで含めて楽しむという、この店らしい視点がよく表れている。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日はね、代官山のビアパブ・ビビビ。がInstagramの連載で紹介した Primary Barrels の話をしたいんだよ。
麦ちゃんえっ！ 京都の福知山にあるブルワリーなんだよね？ しかも 廃校活用の醸造所 って、設定がもう強すぎる！
ホップ兄そうそう、旧・中六人部小学校を使った THE 610 BASE に入ってて、なんと元校長室を改装して醸造所にしてるんだよね。
麦ちゃん校長室でビール造ってるの、ギャップがすごい！ でも今回って ビール名は出てるの ？ どんなのか気になる！
ホップ兄そこがポイントで、投稿では 銘柄名やスタイル は明記されてないんだよ。でもね、地元農家と組んで大麦やホップの栽培まで始めてる。
麦ちゃんなにそれ！ 名前もスタイルもまだ見えないのにワクワクするやつ？ それってもう 未来予告編の一杯 じゃん！
ホップ兄これがさ、いわゆる テロワールの発想 なんだよね。難しく聞こえるけど、その土地の素材や背景ごと味わうってことなんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ つまり“このホップ、あの畑育ちなんだ”って思いながら飲むと、 香りや苦味の印象 まで変わってきそうってことか！
ホップ兄まさにそれで、代官山のビビビ。は つくり手のストーリー まで一緒に楽しめるスタンディングバーだから、この紹介と相性がいいんだよ。
麦ちゃんもうダメ、話聞いたら飲みたすぎる！ まずはビビビ。で一杯、そのあと脳内で 福知山へ小旅行 しながら味わいたい！
ホップ兄いいねえ、銘柄名やスタイルがまだ見えなくても、背景だけでここまで飲みたくなるのが面白いんだよ。これは 次のタップが待ち遠しい 一杯だよね。
