青島クラフトがInstagramで示したのは、津本光弘氏との初コラボレーションによる新作クラフトビールの準備完了だ。投稿では、津本氏が厳選したこだわりの塩を使ったビールであることに触れつつ、発売日は後日発表するとしている。現時点で商品名や販売開始日、スタイルの詳細は公表されていない。

青島クラフトは、宮崎市青島を拠点にクラフトエールを醸造するブルワリーで、公式サイトでは「海、スポーツ、そして食に連動したクラフトエール」を掲げる。ラインアップには、日南レモンを使う「青島サーフエール」、アールグレイティーを使う「青島ターフエール」、へべすを使う「青島地鶏エール」が並び、地域素材を軸にした設計が特徴だ。

今回のコラボ相手である津本氏は、「津本式・究極の血抜き」の考案者として知られ、食材の持ち味を引き出す発想で支持を集めてきた。塩を使う今回の共同開発は、青島クラフトが積み重ねてきたローカル素材のビールづくりを、別の角度から広げる取り組みといえる。正式な発売情報が出れば、どの料理と合わせやすいのかも含めて、飲み手の関心を集めそうだ。