東京・足立区を拠点とするさかづきブルーイングが、秋刀魚を炭火で焼く企画についてInstagramで発信した。投稿タイトルは「秋刀魚、炭で焼きまーす！...」。焼き魚のなかでも香ばしい炭火焼きと相性のよい秋刀魚を取り上げ、ブルワリーならではのビールとの組み合わせを想起させる内容となっている。

秋刀魚は脂のうま味と炭火由来の香ばしさが特徴。軽快な飲み口のラガーや、柑橘系の香りを持つペールエールなどと合わせれば、魚の脂を受け止めながら口の中をさっぱりさせるペアリングが考えられる。実際にどのビールと提供されるのか、また店内イベントなのか別会場でのコラボレーションなのかについては、今回確認できた投稿情報だけでは判別できない。

さかづきブルーイングは、足立区でビールを醸造するブルワリー。地域に根ざした発信を続ける同ブルワリーが、季節の食材である秋刀魚をどのようにビールと組み合わせるのか、今後の追加告知に注目したい。開催日時、販売方法、提供ビールなどの詳細は、公式発表での確認が必要だ。