発酵デパートメント6周年企画、4月5日に下北沢で開催 オリゼーブルーイング木下氏が登壇
発酵デパートメントが周年記念イベントを4月5日16:30〜18:00に下北沢で開催します。ゲストには五味醤油の五味さんと、和歌山のオリゼーブルーイング木下さんが参加。新発売の「台湾TEA ALE」提供や、麹メーカー「オリゼーバケット」展示も予定されています。
ホップ兄下北沢の発酵デパートメントで、6周年イベント開催だよ！4月5日16:30〜18:00、ふらっと入れるスタイルなんだよ。
麦ちゃんえっ！散歩の途中でも行けるの最高！それでゲストって、オリゼー木下さん登壇ってほんと？
ホップ兄ほんとほんと、五味醤油の五味さんも来て、麹トークの濃度がすごいことになる予定だよね。
麦ちゃんなにそれ！トークだけじゃなくて飲みたい！新作の台湾TEA ALE提供って、どんなビールなの？
ホップ兄スタイルはTEA ALEで、茶葉の香りと発酵のニュアンスを重ねる感じ。しかもオリゼーブルーイングは米麹主原料の醸造が軸なんだよ。
麦ちゃん米麹ってことは、麦のビールと何が違うの？グルテンフリー醸造って聞くと理科の授業感ある！
ホップ兄簡単に言うと、麦芽の代わりに米麹で糖をつくって発酵させるんだよ。つまり麦を使わないビールで、香りの出方がまた面白いんだ。
麦ちゃんへぇ〜！飲むだけじゃなくて展示もあるんでしょ？そのオリゼーバケット展示って、家でも発酵できるやつ？
ホップ兄そう、木下さん開発の麹メーカーで“つくる発酵”まで見せるのが今回のキモ。まさに発酵カルチャー最前線って感じなんだよね。
麦ちゃんもう決めた、4月5日は下北沢集合！トーク聞いてから台湾TEA ALEで乾杯しよ、ホップ兄！
発酵デパートメント（下北沢）が、周年記念イベントの開催を告知しました。会場は同店、日時は4月5日（日）16:30〜18:00。入場・出入りは自由で、買い物や散歩の途中でも立ち寄れる構成です。
今回のゲストは、五味醤油の五味さんと、ORYZAE BREWING（オリゼーブルーイング）の木下さん。投稿では「ここでしか聞けない麹トーク」を予定するとしており、発酵食品とクラフトビールの両方に関心がある層には見逃せない内容になりそうです。
ドリンク面では、新発売の台湾TEA ALEを提供予定。さらに、木下さんが開発した麹メーカー「オリゼーバケット」の展示も実施され、飲むだけでなく“つくる発酵”まで視野に入れたイベント設計が特徴です。
オリゼーブルーイングは和歌山を拠点とするブルワリーで、公式情報によれば2019年に誕生。米麹を主原料に据え、麦芽・麦を使わないグルテンフリーのビール造りを続けています。麹由来の発酵技術を軸にした同ブルワリーの取り組みは、発酵デパートメントの文脈とも親和性が高く、今回の登壇はその接点を体感できる機会と言えます。
発酵カルチャーの現場で、醤油蔵とブルワリーの知見が交わる2時間。下北沢の“発酵の今”を掘り下げたいビールファンは、当日の動きをチェックしておきたいところです。
出典：
- https://www.instagram.com/p/DWOgmWVgX1a/
- https://oryzaebrewing.com/
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄下北沢の発酵デパートメントで、6周年イベント開催だよ！4月5日16:30〜18:00、ふらっと入れるスタイルなんだよ。
麦ちゃんえっ！散歩の途中でも行けるの最高！それでゲストって、オリゼー木下さん登壇ってほんと？
ホップ兄ほんとほんと、五味醤油の五味さんも来て、麹トークの濃度がすごいことになる予定だよね。
麦ちゃんなにそれ！トークだけじゃなくて飲みたい！新作の台湾TEA ALE提供って、どんなビールなの？
ホップ兄スタイルはTEA ALEで、茶葉の香りと発酵のニュアンスを重ねる感じ。しかもオリゼーブルーイングは米麹主原料の醸造が軸なんだよ。
麦ちゃん米麹ってことは、麦のビールと何が違うの？グルテンフリー醸造って聞くと理科の授業感ある！
ホップ兄簡単に言うと、麦芽の代わりに米麹で糖をつくって発酵させるんだよ。つまり麦を使わないビールで、香りの出方がまた面白いんだ。
麦ちゃんへぇ〜！飲むだけじゃなくて展示もあるんでしょ？そのオリゼーバケット展示って、家でも発酵できるやつ？
ホップ兄そう、木下さん開発の麹メーカーで“つくる発酵”まで見せるのが今回のキモ。まさに発酵カルチャー最前線って感じなんだよね。
麦ちゃんもう決めた、4月5日は下北沢集合！トーク聞いてから台湾TEA ALEで乾杯しよ、ホップ兄！
