世田谷区代沢にある万珍酒店／MANGOSTEENは、万珍醸造のクラフトビールを軸に、メスカルやナチュールワインもそろえるビアパブです。酒屋としての顔を持ちながら、店内でそのまま飲めるのが特徴で、気になる銘柄を“買う”と“飲む”の両方で楽しめます。

今回SNSで案内されていたのは、万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LABの『OPTICAL TOMATO』。スタイルは DRY HOPPED SOUR WITH TOMATO、スペックは ABV 5.0% / IBU 14。投稿では、500kgものトマトを使い、トマトジュースをビールに加えて再発酵させた工程が紹介されていました。トマトの香りをどう生かすかを試行錯誤しながら、ホップとの相性を探った一本です。

味わいの方向性としては、トマトの青みや旨みが前面に出つつ、酸味で引き締めたサワーエール寄りの仕上がりが想像できます。赤く濃厚な“トマトそのもの”というより、淡色のビールの中にトマトの輪郭がきれいに溶け込むタイプで、食前酒としても、軽めの料理に合わせる1杯としても扱いやすそうです。

万珍酒店は、北杜産の農作物などを使った万珍醸造のビールをほぼ毎週リリースしている店としても知られています。代沢の落ち着いたエリアで、個性的な原料使いのクラフトビールを追いかけたい人には、今回の『OPTICAL TOMATO』も見逃せない銘柄といえます。