東京・世田谷区南烏山のビアパブ「Novel Craft ノベルクラフト」が、本日のオススメとしてBellwoods Breweryの「White Picket Fence」を案内しています。

Bellwoods Breweryは、カナダ・トロントを拠点に、IPAからサワー、セゾンまで幅広いスタイルを手がけるブルワリーです。そのなかでも「White Picket Fence」は、同ブルワリーを象徴する一本として知られるブレンデッド・フォーダー・セゾン。オーク樽で熟成したビールにフレッシュなビールをブレンドし、軽くドライホップして瓶内調整する、手間をかけた製法が特徴です。

グラスでは、シャンパンを思わせるきめ細かな炭酸が、レモンメレンゲのような香りや明るいホップの印象を運びます。口当たりには穏やかで整った酸味があり、柑橘系の風味と、ブレット由来の複雑なニュアンスが重なります。爽やかさだけで終わらず、飲み進めるほどに層のある味わいを感じられるタイプです。

Novel Craftは、さまざまなクラフトビールを楽しめるビアパブ。今回の一杯は、軽快なセゾンを入り口に、樽熟成やブレンディング、野生酵母由来の風味までじっくり味わいたいビールファンに向いています。

店舗は東京都世田谷区南烏山4-13-9 カザマビル2階。17時オープンの営業で、タップの提供状況は現地で確認してください。