けやきビール祭り向けに再構成

愛媛県松山市に拠点を置くDD4D BREWINGは、2019年設立のクラフトビールメーカー。『誰もが自分の道を進める世界をつくる』というビジョンのもと、地域素材やコラボレーションを取り入れたビールづくりを続けている。今回紹介された「My Secret Lemon Trees 3」は、けやきビール祭りに向けて人気作をリメイクした一本だ。

レモンとホップが重なる設計

ビアスタイルはヘイジーIPA。アルコール度数は8.0%、IBUは17とされ、苦味を前面に出すよりも、香りと口当たりのバランスを重視したつくりがうかがえる。ビールの説明では、愛媛県南部・九島にある“秘密の場所”で、海と空、太陽と潮風を受けて育ったレモンの香りが軸になっている。そこにSabro、Citra、Cascadeの3種のホップが重なり、ココナッツや柑橘のニュアンス、そしてレモンの香りが華やかに広がる。麦芽、小麦、オーツ麦による甘く香ばしい余韻も特徴だ。

飲み方の想像がしやすい一本

フードペアリングとしては、ソーセージ、からあげ、フライドポテト、ピザが挙げられている。ジューシーな香りとやわらかな口当たりを、塩気や油分のある料理が受け止める構成だろう。DD4D BREWINGの拠点である松山市千舟町の直営店でも案内されており、地域の素材感と香りの設計を楽しむには、まさに同ブルワリーらしい新作と言える。