静岡・沼津のクラフトビールレストラン兼ブルワリー「ワンドロップ」が、食品ロス削減の視点を取り入れた新たな取り組みとして「もったいないエール」を紹介した。

ワンドロップは、沼津駅南口から徒歩圏の仲見世商店街にあるブルワリーで、店舗の地下で仕込みから発酵、熟成、充填までを行う。2021年設立の株式会社ONE DROPが運営し、店内では複数のクラフトビールと料理のペアリングを楽しめるのが特徴だ。

今回のビールは、沼津のホテルや旅館で余ってしまったご飯をクラフトビールの原料として再活用したもの。原料提供に協力したのは、伊豆・三津浜温泉の老舗旅館「松濤館」。駿河湾を望む宿として知られる同館の協力によって、この一杯が形になったという。

スタイルはペールエール。すっきりとした飲み口で、料理を選ばず合わせやすいのが持ち味だ。ワンドロップの投稿でも、軽やかで何杯でも飲みやすい仕上がりとして紹介されており、食事と一緒に楽しむ場面を想定したビールといえる。

「もったいない」を「乾杯」に変える発想は、クラフトビールの自由度の高さをよく示している。地域の宿泊施設とブルワリーがつながることで、地元の資源を無駄にせず、新しい味わいへとつなげた点も印象的だ。沼津発のブルワリーらしい、地域密着型のコラボレーションとして注目したい。