代官山発、カカオハスクを生かしたヴァイツェン

東京・代官山のビアパブ「ビビビ。」で、新たなオリジナルビール「DAIKANYAMA SORYO BEER」が開栓中です。

このビールに使われているのは、代官山のショコラトリー「LA BASE de Chez Lui」でチョコレートを製造する際に生まれたカカオハスク。チョコレート製造の過程で出る素材をビールに生かす、地域に根ざしたアップサイクルの取り組みです。

スタイルはヴァイツェン。小麦由来のまろやかな口当たりにカカオの風味が重なり、ホワイトチョコレートを思わせるニュアンスに仕上がっているといいます。一般的なカカオ系ビールのような濃厚さを前面に出すというより、ヴァイツェンの柔らかな飲み心地をベースに、カカオハスク由来の香味を楽しむ構成が特徴です。

ビビビ。は、クラフトビールを中心に多彩な銘柄を楽しめる代官山のビアパブ。今回の「DAIKANYAMA SORYO BEER」は、街の店舗と素材をつないだ背景も含めて味わいたい一杯です。開栓状況や提供量は変わる可能性があるため、来店前に店舗へ確認すると安心です。

荒天予報だった日の投稿では、予想以上の来店があったことへの感謝と、スタッフが無事に退勤できたことも報告されていました。天候にかかわらず足を運んだ人々を迎えた店内で、代官山ならではのストーリーを持つ一杯を試してみてはいかがでしょうか。