3店舗限定の新作

ジヴェ クラフトビール&スパニッシュ（東京・品川）は、都内でスペイン料理店を3店舗運営する株式会社Stay foolishが新発売したオリジナルクラフトビール「ブレリア ヘイジーIPA」を紹介した。

このビールは、スペイン料理とフラメンコの時間を盛り上げることを意識して作られた一本。ヘイジーIPAらしいまろやかな口当たりに、しっかりした苦味と果実を思わせるジューシーさが重なり、やわらかさと輪郭の両方を持った味わいが特徴とされている。

店が公開したレシピでは、このビールを豚肉の煮込みに使う提案も登場する。香ばしく焼いた豚肉に、炒めた玉ねぎ、にんにく、はちみつ、マスタード、ローリエを合わせ、ブレリア ヘイジーIPAを注いで弱火でじっくり煮込むことで、香りとコクがなじんだ一皿に仕上げる内容だ。

ビアパブとしてクラフトビールを楽しませるだけでなく、料理との組み合わせまで含めて提案しているのが、この店らしいところ。スペイン料理を軸にした食事と、ビールの香りや苦味をどうつなぐかが具体的に見える投稿で、品川で一杯を探す読者にも気になる内容になっている。