菜園マイクロブルワリー with kitchenは、盛岡市菜園にあるベアレン醸造所系のブルワリー兼ダイニング。店内で醸造したビールと料理を一緒に楽しめるのが特徴で、クラフトビールを食事と合わせて味わいたい人に向いた店づくりが続いている。

今回のInstagram投稿では、本日のおすすめとして「鰹のカルパッチョ 香味野菜ソース」を紹介した。投稿文では、新しくタップオンした「クランベリーサワーエール」との相性が抜群としており、魚介の旨みと香味野菜の香りに、酸味のあるサワーエールを合わせる提案になっている。前菜として軽くつまみながら飲み始めるシーンでも使いやすい組み合わせだ。

鰹のカルパッチョは、素材の鮮度とソースのバランスが印象を左右する一皿だが、今回の案内ではそこにベリー系のニュアンスを持つサワーエールが重なる構成が示されている。ビール単体の個性を押し出すのではなく、料理との相互作用で楽しませるのが、菜園マイクロブルワリーらしい見せ方といえる。

投稿の最後には「まもなく15時オープン」とあり、昼下がりの来店に向けた営業前の告知としても機能している。盛岡中心部で、出来立てのクラフトビールと一皿を落ち着いて楽しみたいときに、チェックしておきたい内容だ。