ディスブルーイング（THIS BREWING）が今回打ち出したのは、個性の異なる2本を同時に楽しませる構成だ。

リリース概要


投稿で案内されたのは以下の2種類。

- this sour ale w/ raspberry & oak（alc.6%）
- this stout w/ cacao & tonka bean（alc.6%）

キャプションによると、サワーエールは定番ラズベリーサワーにオークチップを漬け込み、ほんのりウッディなニュアンスを付与。ラズベリー由来の甘酸っぱさに奥行きを加え、フルーティーさと落ち着きを両立させた設計だという。

一方のスタウトは、トンカビーンとバニラビーンズ由来の甘い香りに、カカオニブの香ばしさとビターな余韻を重ねた一杯。投稿内でも「昨年好評のスタウトが再登場」とされており、再リリースを待っていたファンにはうれしいニュースになりそうだ。

ブルワリーの文脈で見る今回の2本


東京を拠点とするTHIS BREWINGは、公式サイトで「THIS - いま・ここ」を掲げ、その時々でレシピを変えた“いましか味わえない”ビールづくりを志向している。日常に寄り添いながら、少し特別な時間を届けるという姿勢は、今回の2種にも表れている。

軽やかな酸味に木樽由来の陰影を足したサワーと、デザートライクな香りとローストの締まりを持つスタウト。方向性の違う2本を同時に並べることで、飲み手の気分やシーンに応じた選択肢を明確に提示したリリースと言える。