トーキョービアラボがドイツ伝統製法ラガー「EDELTOKIO」提供を告知
トーキョービアラボ（東京・渋谷区）は3月25日、Instagramで「Our beer on tap : EDELTOKIO」として新たなオンタップ情報を発信した。投稿では、ドイツの伝統的な仕込みと長期熟成を経た“初のラガー”で、甘いモルト香が特徴だと説明している。
ホップ兄渋谷のトーキョービアラボから、EDELTOKIOがオンタップって告知が出たんだよ。
麦ちゃんえっ！トーキョービアラボってIPAのイメージ強いのに、初のラガーなの！？
ホップ兄そうそう、今回はドイツ伝統製法で仕込んで、しかも長期熟成までかけてるのがポイントなんだよ。
麦ちゃんなにそれ！その長期熟成ラガーリングって、具体的にどううまくなるの？
ホップ兄ざっくり言うと低温でじっくり寝かせて、角を取っていく感じ。だから甘いモルトアロマがきれいに立つんだよね。
麦ちゃんへぇ〜！ホップでドーンじゃなくて、モルトの厚みを楽しむ方向ってことか！
ホップ兄その通り。UntappdだとGerman Pilsner 6.1%で登録されてて、シャープさと丸みのバランス狙いだね。
麦ちゃんDJカルチャーとクラフトの実験派なのに、伝統リスペクト全開なのギャップあって最高じゃん！
ホップ兄原宿拠点の姿勢そのものだよね、革新も伝統も両立。神宮前のタップルームで食中にも合う一杯になりそうなんだよ。
麦ちゃんもう想像だけで喉が鳴る…！今日はIPA休んで、ラガーで乾杯したくなってきた！
ホップ兄決まりだね、まずはEDELTOKIOを一口いって、今夜は飲み比べしようぜ！
投稿内容のポイント
トーキョービアラボ公式Instagramでは、EDELTOKIOをオンタップ中のビールとして紹介。キャプションには、
- 伝統的なドイツ製法で醸造
- 長期熟成による仕上げ
- 甘いモルトアロマ
という3点が明記され、同ブルワリーにとって「初のラガー」であることが打ち出された。ホップ主導のIPAとは異なる、モルトの厚みを楽しむ方向性がうかがえる内容だ。
ビールの立ち位置
Untappd上ではEDELTOKIOはGerman Pilsner（6.1%）として登録されており、今回の投稿で語られた「ドイツ由来のアプローチ」とも整合する。シャープさだけでなく熟成由来の丸みを狙った設計なら、食中でも単体でも選びやすい1杯になりそうだ。
ブルワリー背景と今回の文脈
トーキョービアラボ公式サイトのABOUTでは、原宿拠点でクラフトビールとDJカルチャーを掛け合わせる実験的な姿勢を掲げる一方、醸造では伝統へのリスペクトも重視している。今回のEDELTOKIOは、その“革新と伝統の両立”を分かりやすく示す投稿と言える。
東京都渋谷区・神宮前エリアのタップルームで、同ブルワリーのラインアップにラガー軸の選択肢が加わった点は、今後の定番化や派生レシピの展開を占ううえでも注目したい。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄渋谷のトーキョービアラボから、EDELTOKIOがオンタップって告知が出たんだよ。
麦ちゃんえっ！トーキョービアラボってIPAのイメージ強いのに、初のラガーなの！？
ホップ兄そうそう、今回はドイツ伝統製法で仕込んで、しかも長期熟成までかけてるのがポイントなんだよ。
麦ちゃんなにそれ！その長期熟成ラガーリングって、具体的にどううまくなるの？
ホップ兄ざっくり言うと低温でじっくり寝かせて、角を取っていく感じ。だから甘いモルトアロマがきれいに立つんだよね。
麦ちゃんへぇ〜！ホップでドーンじゃなくて、モルトの厚みを楽しむ方向ってことか！
ホップ兄その通り。UntappdだとGerman Pilsner 6.1%で登録されてて、シャープさと丸みのバランス狙いだね。
麦ちゃんDJカルチャーとクラフトの実験派なのに、伝統リスペクト全開なのギャップあって最高じゃん！
ホップ兄原宿拠点の姿勢そのものだよね、革新も伝統も両立。神宮前のタップルームで食中にも合う一杯になりそうなんだよ。
麦ちゃんもう想像だけで喉が鳴る…！今日はIPA休んで、ラガーで乾杯したくなってきた！
ホップ兄決まりだね、まずはEDELTOKIOを一口いって、今夜は飲み比べしようぜ！