Open Air湊山醸造所、ØL Tokyo10周年記念「under bjørk」発表
Open Air湊山醸造所は2026年3月11日12:00、コラボビール「under bjørk（アンダービョーク）」を公開した。ノルウェー・Oslo Brewingの直営店ØL Tokyoの10周年を記念した1本で、同ブルワリー初のヴァイツェンボック醸造となる。
今日の話題、かなりアツいよ。Open Air湊山醸造所が、ØL Tokyo10周年記念のコラボビール「under bjørk」を公開したんだよ。
えっ！名前がもうオシャレすぎる！「アンダービョーク」ってどんなビールなの？
スタイルは“weizenbock w/ bjørkeblad”。Open Airとして初のヴァイツェンボックで、ヴァイツェンよりモルトを厚めにしてボディとアルコール感を上げた設計なんだよ。
なにそれ！情報量が急にブルワー試験！“ビョルケブラッド”って呪文？
これがさ、白樺の葉のことなんだよ。白樺の森イメージで、スパイシーな酵母香に、白樺の葉っぽいやわらかいアロマを重ねてるってわけ。
へぇ〜！森の香りするビールってロマンある！で、強さはどれくらい？
ABV 7.0%でしっかりめ、IBU 17で苦味は穏やか。ホップはPerleだから、全体はモルトと酵母の表情を楽しむ方向だね。
いいじゃん！どこで飲めるの？缶で買える？タップもある？全部ほしい！
缶商品だけのリリースで、タップはØL Tokyoとopen air元町店。さらにOpen Air公式オンラインショップと業務店向けショップでケグ・缶販売も案内されてるんだよ。ローストチキンやソーセージ、クリーム系と相性抜群。
旧小学校の給食室から生まれた神戸の醸造所が、北欧発想とつながるのエモい…！今夜はローストチキン用意して「under bjørk」乾杯したい！
Open Air湊山醸造所（兵庫）がInstagramで発表した新作は、コラボレーションカテゴリーにふさわしい背景を持つ。相手は、ノルウェーのOslo Brewing直営店であるØL Tokyo。節目となる10周年を記念し、「under bjørk」が仕込まれた。
スタイルはweizenbock w/ bjørkeblad。投稿によると、通常のヴァイツェンよりモルトを厚く使い、ボディとアルコール感を高めた設計で、白樺の森から着想を得たスパイシーな酵母香と、白樺の葉由来のやわらかなアロマを重ねている。スペックはABV 7.0% / IBU 17、ホップはPerle。
販売形態も明確で、缶商品のみのリリース。一方でタップ提供はØL Tokyoとopen air元町店で楽しめる案内が出ている。加えて、Open Air公式オンラインショップと業務店向けショップで、ケグ・缶の販売開始も告知された。
フードペアリング提案はローストチキン、ソーセージ、クリーム系料理。モルトの厚みと酵母由来のスパイシーさを軸に、温度帯で表情が変わるタイプとして、食中でじっくり追いたい。
Open Air湊山醸造所は公式サイト上で、神戸市の旧小学校給食室を醸造所へ再生し、地元の水や産物を活かしたビールづくりを掲げる。今回の「under bjørk」は、そのローカルな醸造基盤と北欧由来の発想をつないだ、同社らしいコラボの着地といえそうだ。
出典: Instagram投稿, Open Air公式サイト
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
今日の話題、かなりアツいよ。Open Air湊山醸造所が、ØL Tokyo10周年記念のコラボビール「under bjørk」を公開したんだよ。
えっ！名前がもうオシャレすぎる！「アンダービョーク」ってどんなビールなの？
スタイルは“weizenbock w/ bjørkeblad”。Open Airとして初のヴァイツェンボックで、ヴァイツェンよりモルトを厚めにしてボディとアルコール感を上げた設計なんだよ。
なにそれ！情報量が急にブルワー試験！“ビョルケブラッド”って呪文？
これがさ、白樺の葉のことなんだよ。白樺の森イメージで、スパイシーな酵母香に、白樺の葉っぽいやわらかいアロマを重ねてるってわけ。
へぇ〜！森の香りするビールってロマンある！で、強さはどれくらい？
ABV 7.0%でしっかりめ、IBU 17で苦味は穏やか。ホップはPerleだから、全体はモルトと酵母の表情を楽しむ方向だね。
いいじゃん！どこで飲めるの？缶で買える？タップもある？全部ほしい！
缶商品だけのリリースで、タップはØL Tokyoとopen air元町店。さらにOpen Air公式オンラインショップと業務店向けショップでケグ・缶販売も案内されてるんだよ。ローストチキンやソーセージ、クリーム系と相性抜群。
旧小学校の給食室から生まれた神戸の醸造所が、北欧発想とつながるのエモい…！今夜はローストチキン用意して「under bjørk」乾杯したい！