代官山のクラフトビアバー「ビビビ。」が、Instagramで「タップオン中のブルワリー紹介」を公開し、北海道・美深白樺ブルワリーを紹介した。今回取り上げられたのは、同店として4つめのオリジナルビールとなる「Always Smile! 5347」だ。

このビールは、2024年2月の「ビビビビアフェスVol.1」に合わせて実施したクラウドファンディング企画から生まれたもの。オリジナルビールの開発権を購入した夫婦の結婚記念日に合わせて醸造されたというエピソードもあり、1杯の背景にしっかりとした物語がある。

スタイルはBelgian White Ale。美深産のオレンジピールに加え、美深白樺ブルワリーならではの白樺樹液を副原料に使い、すっきりとした飲み口に仕上げている。ビビビ。は、1人でも入りやすいアットホームなスタンディングバーで、10タップを入れ替えながら全国の国産クラフトビールをつないでいる。味だけでなく、つくり手や土地の背景まで知って飲めるのが、この店らしさだ。