RIKRI BREWINGがWest Coast IPA「Wallflower」を公開 6.5%で
学芸大学のRIKRI BREWINGが、Instagramで新作West Coast IPA「Wallflower」を紹介した。ABVは6.5%で、Faction BrewingやGhost Town Brewingでのテイスティング体験を手がかりに、ドライさとホップアロマを強調した設計が読み取れる。
ホップ兄学芸大学のRIKRI BREWINGが、West Coast IPAのWallflowerを公開したんだよ。ABVは6.5%で、かなりキレのある設計っぽいね。
麦ちゃんえっ、Wallflowerって名前も気になる！ おとなしい感じなのに、IPAは派手ってこと？
ホップ兄これがさ、名前は控えめでも中身は攻めてる。Faction BrewingやGhost Town Brewingのテイスティングを手がかりにした、West Coast IPAらしい輪郭を狙ってるんだよ。
麦ちゃんなにそれ！ そもそもWest Coast IPAらしい輪郭って、どういう味なの？
ホップ兄簡単にいうと、甘さを残しすぎず、苦みと香りをシャキッと見せること。今回は高めたドライさが軸で、飲み口を軽くしてる感じだね。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあホップの香りが主役ってこと？ どんなホップを使ってるの？
ホップ兄Simcoe、Strata CGX、Mosaic、Nelson Sauvinに加えて、Citra Dynaboostも入ってる。しかも通常のワールプールじゃなく、発酵タンク内で80℃の麦汁と撹拌したらしいんだよ。
麦ちゃんワールプールとか発酵タンクとか、急に理科の授業！ でも80℃の麦汁と撹拌って、そんなに違うの？
ホップ兄かなり違うよね。熱のかけ方と接触タイミングで香りの出方が変わるから、ライムの果肉感とか、白い柑橘っぽさを狙いやすいんだ。
麦ちゃんおいしそう！ なんかソーヴィニヨン・ブランみたいな、爽やか系も感じるのかな？
ホップ兄そうそう、そこに日向夏っぽい白っぽい柑橘感も重ねてるのが面白い。モルトはPilsner Malt、酵母はBRY-97で、香りを立てる設計がかなり明確なんだよ。
麦ちゃんうわー、これは飲みたくなる！ ホップの個性を追えるWest Coast IPAって、クラフトビール好きが好きなやつだね！
ホップ兄まさにそれ。RIKRI BREWINGらしい音楽性と技術志向が見えるし、これはキレと香りを両取りしたい夜にぴったりだよね。
麦ちゃんじゃあ今すぐ行こう！ Wallflowerを片手に、学芸大学で乾杯したくなってきた！
投稿の概要
東京・目黒区鷹番、学芸大学エリアのブルワリー・RIKRI BREWINGが、Instagramで「Wallflower」を公開した。スタイルはWest Coast IPA、ABVは6.5%。投稿では、カリフォルニアのFaction BrewingやGhost Town Brewingでのテイスティング体験をベンチマークにした一本として紹介されている。
どんなビールか
設計の軸は、しっかりと高めたドライさと、甘すぎないホップアロマ。ホップにはSimcoe、Strata CGX、Citra Dynaboost、Mosaic、Krush、Nelson Sauvin、Quantum Citraを使用しており、Citra Dynaboostは通常のワールプールではなく、発酵タンク内で80℃の麦汁と撹拌したという。ライムの果肉やソーヴィニヨン・ブランを思わせる明るさに加え、日向夏のような白っぽい柑橘感を狙った説明もある。
ブルワリーらしさが出るポイント
モルトはIREKS Pilsner MaltとWeyermann Pilsner Malt、酵母はBRY-97。投稿では「Wallflower」という名前がgoldfingerの楽曲に由来すると明かしており、レシピの組み立てとネーミングの両方に、RIKRI BREWINGらしい音楽性と技術志向がにじむ。West Coast IPAらしい輪郭の明確さを重視した内容で、ホップの個性を追いたいビール好きには気になる一本だ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄学芸大学のRIKRI BREWINGが、West Coast IPAのWallflowerを公開したんだよ。ABVは6.5%で、かなりキレのある設計っぽいね。
麦ちゃんえっ、Wallflowerって名前も気になる！ おとなしい感じなのに、IPAは派手ってこと？
ホップ兄これがさ、名前は控えめでも中身は攻めてる。Faction BrewingやGhost Town Brewingのテイスティングを手がかりにした、West Coast IPAらしい輪郭を狙ってるんだよ。
麦ちゃんなにそれ！ そもそもWest Coast IPAらしい輪郭って、どういう味なの？
ホップ兄簡単にいうと、甘さを残しすぎず、苦みと香りをシャキッと見せること。今回は高めたドライさが軸で、飲み口を軽くしてる感じだね。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあホップの香りが主役ってこと？ どんなホップを使ってるの？
ホップ兄Simcoe、Strata CGX、Mosaic、Nelson Sauvinに加えて、Citra Dynaboostも入ってる。しかも通常のワールプールじゃなく、発酵タンク内で80℃の麦汁と撹拌したらしいんだよ。
麦ちゃんワールプールとか発酵タンクとか、急に理科の授業！ でも80℃の麦汁と撹拌って、そんなに違うの？
ホップ兄かなり違うよね。熱のかけ方と接触タイミングで香りの出方が変わるから、ライムの果肉感とか、白い柑橘っぽさを狙いやすいんだ。
麦ちゃんおいしそう！ なんかソーヴィニヨン・ブランみたいな、爽やか系も感じるのかな？
ホップ兄そうそう、そこに日向夏っぽい白っぽい柑橘感も重ねてるのが面白い。モルトはPilsner Malt、酵母はBRY-97で、香りを立てる設計がかなり明確なんだよ。
麦ちゃんうわー、これは飲みたくなる！ ホップの個性を追えるWest Coast IPAって、クラフトビール好きが好きなやつだね！
ホップ兄まさにそれ。RIKRI BREWINGらしい音楽性と技術志向が見えるし、これはキレと香りを両取りしたい夜にぴったりだよね。
麦ちゃんじゃあ今すぐ行こう！ Wallflowerを片手に、学芸大学で乾杯したくなってきた！
