東京を拠点にするさかづきLabが、春向けのフード提案を打ち出した。3月12日の投稿で主役として紹介されたのは、「ホワイトサーモンと甘夏 カルパッチョ」。\n\n投稿では、クセが少なくさっぱりした国産ホワイトサーモンに甘夏を合わせ、ディルを添えて仕上げる構成が説明されている。ペアリング先としては日本酒に加え、ベルジャン・ストロング・ブロンドの「花に嵐」にも言及。柑橘の酸と香りを軸に、春らしい軽快さを狙った組み合わせだ。\n\n同投稿内のビール情報では、月替わり樽の継続提供や、「時間泥棒」開栓（無ガス提供）を案内。ビールごとの個性に合わせて注ぎ分ける方針も示しており、料理単体ではなく“飲み方まで含めた体験設計”がうかがえる。\n\nさらに、さかづきLabは3月20日〜22日に10周年記念イベントを予定。姉妹店のさかづきBrewing側情報として、20日の周年記念ビール開栓、25日の「目黒川桜エール」など、3月後半に向けた動きも並行して告知された。\n\n都内で季節の一皿とクラフトビールの相性を楽しみたい人にとって、今回の案内は実用性の高いアップデートといえる。