沖縄県うるま市にあるレイデイビールが、うとと農園とCaprice Yomitanとのコラボレーションビールを公開した。投稿では、同ブルワリーの旗艦銘柄「石川エール」のレシピを土台にした一杯として紹介されている。

このビールの特徴は、野生酵母由来のやわらかな酸味と、果実を思わせるエステル香。発酵はしっかりと進められており、仕上がりはドライでキレがある。自然由来の酵母が生み出す複雑さと、力強い炭酸感が重なり、飲み進めるほど表情が見えてくる設計だ。

レイデイビールは、沖縄・うるま市石川に拠点を置くブルワリー。古民家を活用した空間でクラフトビールを楽しめることも特徴で、地域に根ざしたものづくりを感じさせる。今回のコラボは、農園と飲食店の要素を持つ2者との組み合わせによって、レイデイビールらしい発酵表現をより前面に出した内容といえる。

コラボビールは、香り、酸味、発泡感、後味のバランスを丁寧に整えたタイプで、派手さよりも輪郭の明確さが際立つ。石川エールの系譜にある味わいを、別の文脈でどう見せるか。その試みが伝わる一本として注目したい。