AFURIとの共創で生まれたYuzu Pale Ale

ワイマーケットブルーイングが公開した「THE PIONEERS」は、ブルワリー設立を目指すAFURIとのコラボレーションで醸造されたビール。製造背景では、AFURIの代表商品「柚子塩らーめん」に用いる柚子の個性を、ビールの中でしっかり表現することをテーマに据えたと説明している。

レシピ設計の要点

柚子皮に加え、果汁入りの柚子ピューレを採用。これにより、柚子由来の香りだけでなく、苦味や酸味まで立体的に出す設計とした。ホップはUS Citra、US Citra Cryo、NZ Motuekaを使用し、IBUは13.81、アルコール度数は4.5％。ライトミディアムの飲み口で、柔らかな濁りのあるゴールドカラーに仕上げている。

名前に込めた意味

「THE PIONEERS」は“道なき道を切り拓く者”を意味するネーミング。らーめんとクラフトビール、それぞれの領域で挑戦を続ける両者の姿勢を重ねたという。記事内では2026年3月5日リリースと案内されている。

名古屋で初のクラフトビール醸造所を掲げてきたワイマーケットブルーイングらしい、地域発の異業種コラボと言える。食との接続が明確な一杯として、ペアリングまで含めて試したくなる新作だ。