函館湯の川ブルワリー（北海道・函館）のInstagram投稿（2026年2月1日16:48）で、クラフトビールとのペアリングを意識した新企画「Endeavour手毬寿司」がスタートしたことが発表された。

今回の企画は、1964年創業の老舗「湯川幸寿司」とのコラボレーション。投稿では、季節の味わいを一つずつ手毬寿司に込めた特別メニューと説明されており、同店のクラフトビールと一緒に楽しむ提案が打ち出されている。

提供内容は以下の3セット（税込）。

- 5個セット：1,200円
- 10個セット：2,300円
- 15個セット：3,300円

注文は事前予約制で、前日15:00までに問い合わせフォームから申し込む方式。予約時には氏名、電話番号、希望日時、希望セット、数量の記入が必要と案内されている。なお、毎週火・水は予約不可日で、当日の時間変更・数量変更・キャンセルは不可（キャンセル料100%）という運用だ。

函館湯の川ブルワリーの公式サイトでは、同店を「函館市湯川町の電停沿いにある、醸造所併設レストラン」と紹介。北海道乙部町の天然水を100%使ったクラフトビールと地元素材の料理を軸にしており、今回の寿司コラボはその“地元の食とビールをつなぐ”方針をより明確にした取り組みと言えそうだ。

ビール好きにとっては、魚介の繊細な旨味とビールの組み合わせを、セットで試せる具体的な機会が増えた形。函館らしい食体験を、店内醸造ビールとともに味わえる新メニューとして注目したい。