高知カンパーニュブルワリーが運営するTOSACOのオンライン商品ページで、期間限定品「こなっちゃんハニーミード」が案内されている。商品名にある通り、小夏とはちみつを主役に据えた一杯で、同社は“初夏限定の特別な一杯”として紹介している。

商品の特徴


スタイルはブラゴット。ミード由来の発想を取り入れ、麦芽とはちみつをあわせて発酵させる設計が特徴だ。商品ページでは、330ml、アルコール度数4.0％、苦みは「少ない〜ほんのりビター」、原材料は麦芽（ドイツ製造）、はちみつ、オーツ麦、ホップ、小夏、乳糖と記載されている。販売価格は800円（税込）。

開発背景


説明文によると、開発のきっかけは高知市の産直施設「アグリコレット」で出会った岡宗農園の「小夏酢」。規格外で市場に出しにくい小夏を皮ごと圧搾した果汁の香りやほのかなビター感に着目し、クラフトビールとして再構成したという。さらに、TOSACO代表・瀬戸口氏の「小夏のはちみつ漬け」の記憶をヒントに、ブラゴットというスタイル選定につなげた。

ブルワリーの文脈


高知カンパーニュブルワリーは、高知の副原料を生かした少量多品種のビールづくりを掲げるブルワリー。地域素材と生産者のストーリーをビールに落とし込む方針は、本商品にも反映されている。小夏の爽やかさ、はちみつのやわらかな甘み、後口のほのかな苦みを重ねた今回の限定作は、高知素材を軸にしたTOSACOらしい季節提案といえそうだ。

※オンライン商品ページでは確認時点で「在庫なし」と表示。