神田KARAKURI、周年マンスリー第2弾で「Sage」を開栓

神田のビアパブ「KARAKURI -Craft Beer & Oden & Sake-」が、6月9日の営業案内で周年マンスリー第2弾となるBEER TAPの開栓を告知した。今回登場したのは、宮城の新進ブルワリーFaló Brewingによる周年ビール「Sage」。店にとって節目のタイミングを彩る、特別な樽生として紹介されている。

投稿では、このビールが店の周年ビールとして仕込まれたことに加え、KARAKURIのオーナーブルワーが以前の職場であるAQ Bevolution時代の同僚であることにも触れられていた。互いに長く業界で関わってきた関係性が、今回の1杯につながっている点も印象的だ。

味わいの設計には、AQ Bevolutionが輸入するStillwaterの「Cellar Door Saison」へのオマージュが込められている。ホワイトセージを使った定番ビールを手がかりにした構成で、セージの語源にある「救済」や「癒し」のイメージも重ねたという。単なる記念ビールではなく、店名と周年の意味合いをきちんと持たせた一杯として仕上げられている。

KARAKURIは、クラフトビール、日本酒、ナチュラルワインを扱い、おでんを中心とした創作料理を出すアットホームな雰囲気の居酒屋。ボトルショップも併設しており、缶やボトルのテイクアウト、樽生ビールの量り売り、グラウラー持ち込みでの利用にも対応する。6月9日は17:00開店、フードL.O.は22:00、ドリンクL.O.は22:30。神田で食事と一緒に1杯を探すなら、チェックしておきたい更新だ。