スナオブルワリー

秋田の横手市に「スナオブルワリー」っていう醸造所があるんだけど、ここの成り立ちがすごくいいんだよ。

横手市初のクラフトビール醸造所。運営してるのは津川渚奈於さんっていう女性ブルワーで、横手出身なんだけど、大学で県外に出て東京でサラリーマンやった後、ブルワリーで4年間修業して地元に戻ってきた人。

実は横手市の大雄地区って1971年からホップを栽培してる歴史ある産地なんだよ。最盛期は133戸の農家が62ヘクタールで作付けしてたけど、今は20戸16ヘクタールまで縮小してる。品質は全国的に評価されてるのに、大手に原料として納めるだけで名前が出ない。

だからこそ津川さんは横手産ホップを主役にしたビールを造ることにしたんだ。「銀河」っていうWhiteスタイルのビールは横手産ホップ100%で、大潟村産の生小麦30kgも使ってる。加工前の生小麦に挑戦するっていう攻めた造り。

普通は製麦した麦芽を使うから、生小麦をそのまま使うのはかなりチャレンジングだよ。他にも「272」っていうWine Aleは同じ横手市のぶどう農家odashima grapeとコラボしてワイン酵母で仕込んでる。「Full Dream」は横手産ホップと麹を使った看板ビール。

ブルワーとホップ農家の誕生日に合わせて「お菓子でビールを仕込む」バースデービール企画もやってるんだよ。生産者と消費者がシンプルにつながるっていう理念を体現してるよね。