フジイブルワリー

藤居醸造って聞いたことある？大分の豊後大野市にある1929年創業の老舗焼酎蔵なんだけど、ここがクラフトビールも造ってるんだよ。

いい着眼点だね。でも実は共通点があって、藤居醸造は完全手造りの麦焼酎を造ってる蔵なんだ。麦焼酎とビール、どっちも「麦」がキーワード。社長の藤居淳一郎さんが、うちの麦の技術ならビールもいけるんじゃないかって考えたんだよ。

藤居さん、蔵人と一緒に福岡のブリューパブまで修行に行って技術を学んだんだ。コロナ禍で地域を元気にしたいっていう思いが原動力だったらしい。ちなみにこの蔵、完全手造りの麦焼酎を続けてて、大分県内でもそれができるのは2〜3軒しかないんだよ。

ブランド名が「IDA」っていうんだけど、これは千歳町の旧地名「井田村」から取ってるんだ。この土地の名前をビールに残したいっていう郷土愛だよね。

「IDA Pale Ale」は深みのある金色で、柑橘系の爽やかな香りとふくよかな余韻がある。苦味は控えめで、ぬるめの温度でパイントグラスからちびちびやるのが推奨されてるんだ。IPAとラガーもあって3種展開だよ。

醸造場がガラス張りになってて、目の前のビアホールから造ってるところが見えるんだよ。焼酎蔵の歴史を感じながら出来たてのビールを飲む、この体験が藤居醸造ならではだよね。