アイランドブルワリー

壱岐島のアイランドブルワリーって知ってる？「日本一魚に合うクラフトビール」を掲げてるんだけど、これがほんとに面白いんだよ

そこがこの醸造所の独自性でさ。造ってるのは原田知征さん、明治20年創業の老舗焼酎蔵「原田酒造」の5代目なんだよ

原田さん、東京農大の醸造学科を出た後、焼肉チェーン店で東京の3店舗を立ち上げてるんだよ。経営のノウハウを身につけてから実家の蔵に戻って、18年間焼酎を造った。その後独立してビール醸造を始めたんだ

独立のきっかけのひとつが、当時長崎県が47都道府県で唯一クラフトビール醸造所がない県だったこと。壱岐は海鮮の島だから、「じゃあ魚に合うビールを造ろう」ってなったんだよ

ここがすごいんだけど、焼酎造りで使う「白麹」をビールに入れてるんだよ。白麹はクエン酸を多く含んでいて、白ワインみたいな爽やかな酸味をビールに与えるの。50種類のビールを試飲して辿り着いたアイデアなんだ

フラッグシップのゴールデンエールは刺身や寿司に合わせて設計されてて、ゆず麹エールは柚子料理向け。壱岐産ビーツを使ったアイランドレッドエールなんかもあって、全部「何と食べるか」から逆算して造ってるんだよ