Dazaifu Brewery

太宰府天満宮の参道にクラフトビール醸造所があるの知ってる？Dazaifu Breweryっていうんだけど、筑紫地区で初のブルワリーなんだよ

そうそう。で、面白いのが太宰府の文化をビールに落とし込んでるところ。「天神UMEエール」っていう梅をモチーフにしたウィートエールがあってさ、小麦のなめらかさにふわっと梅の香りが乗ってくる。ABV4%で軽やかなんだよ

ジャパン・グレートビア・アワーズで2024年・2025年と連続で銀賞を獲ってるよ。それと「天神IPA」はCitraとMosaicホップをガッツリ使ってて、シトラス系のアロマがしっかり立つ本格派。モルトはイギリス産とカナダ産、ホップはアメリカ産とチェコ産を組み合わせてる

「天神大吉エール」っていうモルトの旨味とシトラスホップが調和したペールエールが定番であって、この3本柱が軸。あと季節限定で「SAKEKASU PALE ALE」っていうのも造ってて、これが面白くてさ。創業300年の花酵母で知られる酒蔵の酒粕を副原料に使ってるんだよ

これがさ、吟醸香みたいなフレッシュな香りが加わって、苦味も抑えめ。日本酒好きにも刺さる味になってるんだよ。地元の酒蔵とのコラボっていうのがこの土地ならではだよね

柾目の木やタイル、藁入りの左官壁にアイアンを組み合わせた和洋折衷のデザインで、参道に馴染みつつも目を引く外観。大きなガラス窓から醸造タンクが見えるようになってて、造りの現場を感じながら飲めるんだよ。ボトルのラベルも地元のイラストレーター坂内拓さんのデザインで、太宰府らしさが詰まってる