グランドタップブルワリー

愛媛・西条のグランドタップブルワリー、ここの成り立ちがおもしろくてさ。立ち上げたのは金属加工の会社「ダイテック」なんだよ

ところがさ、ダイテックはアサヒビールの四国工場の配管整備もやってた会社で、タンクや配管のプロなんだよね。その技術力を活かしてビール醸造に乗り出したわけ。で、そこに醸造士として加わったのが山根大樹さん

西条出身で、大学時代にアイルランドに留学してギネスに衝撃を受けたのがきっかけ。そこから国内6箇所のブルワリーで修行して、地元にUターンしてきた。しかもデザイン会社のディレクターとのパラレルキャリアで、ラベルやブランディングにもその感性が活きてるんだよ

代表作は『フライングタビ』っていうペールエール。Columbus、Cascade、Amarillo、Citraの4種ホップで柑橘系の香りがぶわっと来る。ABV 5.5%で、ラベルの足袋は西条まつりのモチーフなんだよ

定番の『GROUNDTAP LAGER』は西条産のお米と「うちぬき」で造ったラガー。うちぬきは名水百選にも選ばれてる西条の自噴水で、仕込み水を全部これでまかなってる。四国山脈から湧く天然の軟水が、ビールの透明感を支えてるんだ

しかも愛媛は全国一のはだか麦の産地で、それを活用したビール開発も進めてる。ラインナップは「水」「ものづくり」「地域」の3軸で展開してて、地域の農産物を掛け合わせた新作も次々出てくるから飽きないんだよ。西条駅から徒歩5分のタップルームで飲めるよ