ろんぢんブルワリー

安来にさ、ろんぢんブルワリーっていう攻めたブルワリーがあるんだよ。JR荒島駅から歩いて2分。

松江城のお堀沿いに『ろんぢん』っていう創業60年以上のしゃぶしゃぶ・すき焼きの老舗があるんだけど、そこが安来の荒島にブルワリーを開いたんだ。2024年オープンの新しい醸造所。

石見式っていう、チェストフリーザーを改造して醸造する島根発の独特な製法を使ってるんだ。で、ビールのラインナップが攻めてて。『やすぎエール』って聞いたことある？安来特産のドジョウのだしを使ったビールなんだよ。

発酵中に酵母がだしの成分を分解するから、ほのかなうまみととろみが残るらしい。安来といえばどじょう掬いの町だからこその発想だよね。あと『TOMA-SAPIENS』っていうフルーツトマトを使ったビールは、ジャパン・グレートビア・アワーズ2025のボトル・缶部門で金賞を獲ってる。

さらに醸造所のある荒島地区で品種改良された亀治米を使った『荒島』っていう赤エールもある。土地の名前を冠してるのが良いよね。しかもこのブルワリー、自分たちでフルーツトマトの栽培もやってて、農業とビール造りの二刀流なんだ。