月灯リ下ノブリュワリー

温泉津って知ってる？石見銀山のそばにある温泉街なんだけど、そこに『月灯リ下ノブリュワリー』っていう醸造所があるんだよ。併設の『Boonies Diner』でハンバーガーと一緒にクラフトビールが飲める。

そう。オーナーの高橋了さんは、元々東京の世田谷でメキシカンバーとテキーラバーをやってた人なんだ。コロナ禍で店の営業ができなくなった時期に、ふらっと温泉津を訪れたのがきっかけ。

地元の人たちに温かく迎えられて特別な感情が湧いたらしくて、なんと7回も足を運んでから移住を決めたんだよ。古い日本家屋をリノベして、梁や柱が残る空間にアメリカンなアンティークが並んでる。80〜90年代のロックが流れる店内は唯一無二の雰囲気。

NAO FARMとのコラボで『THE ULTIMATE CRUNCH』っていう唐辛子ビールがあるんだ。構想5年かけて開発されたビールで、生の鷹の爪を使いながらも、ちゃんとビールとして飲めるバランスに仕上げてる。

テキーラバー出身のオーナーらしい遊び心だよね。温泉津温泉は世界遺産・石見銀山エリアの温泉地だから、湯上がりにハンバーガーとクラフトビールっていう体験は、ここでしかできない。