奥大和BREWING

奈良の宇陀市にある奥大和BREWING、ここはさ、元プロミュージシャンが立ち上げた醸造所なんだよ。

醸造家の米田義則さん、17歳で地元を離れて東京でバンド活動や作曲の仕事を20年くらいやってた人なんだ。メジャーデビュー経験もあるギタリストで、そこから地元の宇陀にUターンして醸造所を始めたんだよ。

しかもね、宇陀って飛鳥時代の611年から1300年以上「薬草のまち」として知られてる土地なんだ。米田さん自身もメディカルハーブコーディネーターの資格を持ってて、コンセプトは「BOTANICAL & HERBAL」。10種類以上のハーブやスパイスをブレンドしたビールを造ってるんだよ。

例えばSPICE DARKっていうスタウトは、ローズマリー、ベルガモット、カルダモン、黒胡椒、リコリスなんかが入ってて、International Beer Cup 2019で初出品でゴールドを獲ったんだ。独学に近い形で醸造を学んでこの結果だからね。

米田さん自身が「醸造はライブと同じ。同じビールは二度と生まれない」って言ってるくらいだからね。MASALA BLOSSOMっていうアビィスタイルのビールなんか、フェンネル、シナモン、クローブ、スターアニス、ジンジャー、アッサムティーまで…9種のスパイスでマサラチャイをビールにしたような一杯なんだ。

それとANGELICAっていうビールには、宇陀で1300年以上栽培されてきた大和当帰の根が使われてる。この土地の歴史が一杯にそのまま詰まってるんだよ。しかも醸造所の隣にTAP to BEDっていうゲストハウスがあってさ、泊まりながらタップルームで飲めて、ガラス越しに醸造工程も見られるんだ。