丹波篠山ジグザグブルワリー

丹波篠山のジグザグブルワリー、ここはストーリーがとにかく面白いんだよ

代表の山取直樹さん。地元・福住の出身で、関西の都心で会社勤めしてたんだけどUターンして戻ってきたんだ。で、戻ってからは神戸新聞の新聞販売所を経営しつつ、ずっと温めてたマイクロブルワリーの夢を実現させた

1994年以前からマイクロブルワリーに興味があって、アメリカまで視察に行ってたらしい。それで2012年にオープン。しかも醸造所は元・新聞販売所の建物を改装したものなんだよ

福住って平成26年に伝統的建築物保存地区に指定された歴史ある宿場町でさ、そこで丹波篠山エリア初のクラフトビール醸造所を始めたんだ。岡山の吉備土手下麦酒醸造所から技術支援を受けて、200リットルの小さなタンクで多品種少量生産してる

看板は黒豆インペリアルIPA。丹波篠山の黒豆を副原料に使ってて、黒豆の香ばしさとIPAのしっかりした苦味が両立してるんだ。他にもイングリッシュレッドエール、ヴァイツェン、ESB、ヘイジーIPAも出してる。全部無ろ過・非熱処理で酵母が生きてるスタイルだよ。

しかも4月4日・5日にはユニトピアささやまでお花見ビアガーデンも開催予定。春向けのヘイジーIPAをトロピカルでジューシーな仕上がりで出すらしい