伊織麦酒道場

養父市に「伊織麦酒道場」っていう、めちゃくちゃ小さいブルワリーがあるんだけど、ここの相澤伊織さんのストーリーがすごいんだよ。17年間公務員やってて、40代で脱サラしてビール醸造家になったんだ。

20数年以上前からビール造りの夢を温めてたんだって。でも実現する環境がなかなか整わなくて、養父市の「起業支援型」地域おこし協力隊っていう制度を見つけて、2020年に尼崎から移住したんだよ。

試作第一号が「伊織初陣 ジャーマンインディアンペールエール」っていう名前で、「初陣」ってところに気合が入ってるよね。そこから養父の特産品を使ったビールを次々開発してて、朝倉山椒を使ったやつとか、地元産の生姜やメロンを使ったやつもある。

アルコール度数を3.3〜3.5%と低めに設定してるのも特徴的でさ、女性にも人気があるらしい。重くないから食事にも合わせやすいんだよね。

しかも地元の農家さんと連携してホップの栽培も始めてて、将来は養父市産ホップで造ったビールが飲めるゲストハウスを作りたいんだって。醸造所は国道9号沿いの「ベジフルやぶ」の中にあって、近くの旅館「古城」でも買えるよ。