ダイヤモンドブルワリー

ダイヤモンドブルワリー、ここのブルワー・大谷典弘さんの経歴がかなり渋いんだよ。

もともと関西の大手飲料メーカーに勤めてた人で、静岡に転勤になったときにクラフトビールに出会って衝撃を受けたらしい。そこから転職して、あのベアードビールや長浜浪漫ビール、Two Rabbits Brewingで修業を積んだんだよ。

2020年にまず奈良のGolden Rabbitで委託醸造してファーストバッチのESBを出して、同年12月から近江八幡で自社醸造を開始。テーマが面白くてさ、「飲み疲れないビール」「日々の暮らしの名脇役」なんだよ。

そこがいいんだよ。食事と一緒に楽しめるビールっていうコンセプトで、「狭くて深くとも好きな人には響く」ものを造りたいって。代表銘柄のAntonio Pale Aleはモルトの風味がしっかり立って、ホップのフルーティーな余韻が心地いい王道のアメリカンペールエール。

Biscotti Brownっていうブラウンエールはビスケットみたいな素朴さがあって、キンキンじゃなくちょい冷えくらいがうまい。Relax Dunkelはローストモルトの甘みがあって飲みやすい。あと注目はSAKE Lagerで、近江八幡市安土町産の酒米「五百万石」を使ったライスラガーなんだよ。

醸造で出る麦芽粕は地元農家に堆肥や飼料として無償提供してるし、フードロス削減も意識してる。タップルームは持たずにオンラインや地元の量販店で売るスタイルで、あとコンブチャも醸造してるのがユニークだよね。